Курс присвячений вивченню генетичних особливостей  м"якої пшениці - однієї з найважливіших продовольчих  культур у світі. Курс включає інформацію про походження  та еволюцію пшениці. Також представлена інформація і про дикорослих родичів пшениці, і  про створені людиною геномно-додані форми.  Порівняння між м"якою пшеницею та геномно-доданими формами засноване на білках гліадинах.   Вивчення генетичних особливостей важливе для покращення різних сортів та підвищення врожайності.